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英国美食旅游全攻略

来自:英国


英国的食物在江湖上的名声似乎一般,尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食物冷嘲热讽。而事实上呢,权威美食杂志公布的“全世界50最佳餐厅”中,其中14间在英国,在这其中11间又在伦敦。世界各地的风味餐云集伦敦,比一场华丽的时装秀更热闹。
  
炸鱼薯条草根 国吃不容错过
  
初中念英文的时候,有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐,可以堂吃,也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐,爱吃的人趋之若鹜,不爱吃的人敬而远之。
  
既然来到英国,奉劝不要错过这项国吃,3到4个英镑就能填饱肚子,相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚,然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可,如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩,热气喷涌,外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆,根根都有拇指粗,也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯,边看报纸边吃的时候,常常把一堆土豆吃光了,手指还在盘子里摸索。

炸鱼薯条店遍布英国,除了这两项,还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排,炸得不亦乐乎,好生热闹!至于土豆,还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里,选中一个。伙计挑出来,用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字,将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉,伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间,一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑,而胃口小的人一顿还吃不完。
  
肥鸭餐厅 给肚皮加一笔留白
  
从伦敦派丁顿车站坐40分钟火车到泰晤士河谷地带的曼登海德,再接5分钟出租车就可找到“肥鸭”餐厅。充满英式恬静乡村感觉的餐厅低调地藏匿于曼登海德和布雷小镇间HindsHead酒店的右手边。伦敦的肥鸭餐厅不是全聚德,既不烤鸭子,也不煮鸭子,而是经营一些你尝所未尝的创意菜。
  
根据掌门人的哲学,肥鸭提出的宗旨就是为每一位食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门,长得如同时装模特般的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于,你无需穿着盛装华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅,无疑为肥鸭增添了几分平易近人的气质。
  
这里的菜式每一道都经过主人的精心设计和创意。就拿最有特色的体验套餐来说。递上来两个铁皮罐头,一罐头氮气,一罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺,浇上混合液,混合液上面再加一层氮气,送进嘴巴,顿时舌头上"丝丝"作响,有凉凉的感觉。据侍者说,这道菜的目的是清口,给舌头洗个澡,保证待会儿品尝美食不受干扰。
  
然后的菜式一道道构思精巧,叫人不忍动刀叉。牡蛎立在盘子里像海边的悬崖,芥末冰淇淋又冷又辣差点打出喷嚏,鹌鹑果冻拌龙虾酱、蜗牛乔麦粥、紫薇火腿这些菜,光是听听名字也要叫人浮想联翩了。当然,吃完这一顿精心雕琢的大餐,付账的时候也要稳住,400多英镑就要划拉出去。拍拍肚子却似乎还没有吃饱。这也是肥鸭餐厅所追求的效果,只求吃好,不求吃饱,好比国画也要讲究留白,才能意味深长。
  
Nobu餐厅
  
这是一家享誉全球的日式寿司餐厅,完美诠释了伦敦的多元文化。最好的享受方式就是让店员推荐,再多叫一份颠倒世界的黑鳕鱼,点一杯晕头转向的香槟。当然,最好还有别 人买单!事前要记得定位啦,不然免谈。
  
圣约翰餐厅
  
很正宗的英国餐厅,**着怀旧庄严的名字。贩卖汁浓酱稠、入味十分的传统英式菜,加足了厨师十二万分的热情。猪是这里的LOGO,透着一股纯朴劲儿!有转烤全猪、约克夏布丁等传统的英国乡村菜。甜点的分量更是一份打倒2、3个。
  
Hakkasan餐厅
  
一家平均消费60英镑的伦敦**级中餐厅。**不是死撑面子的假把式,报纸上的评论是“史上最性感的中餐厅”,调皮得很,却也是中肯的评价。酸辣汤、琵琶鸭、五花肉斗英国气泡酒、希腊白葡。似乎中西合璧,在舌尖上共谱一曲。
 
  

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