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苏格兰威士忌

来自:英国


      苏格兰威士忌--酒不醉人人自醉
  没有人愿意在二十年后,蓦然回首之时,竟看不出自己的人生轨迹;相同的,当我们喝干杯中的最后一口酒时,却不知酒的芬芳从何而来,这真令人遗憾。

      随着北京迈向国际大都市的步伐加快,各种国际化的生活情趣也悄然来到我们身边。呷一口灿如琥珀的威士忌,成为都市休闲的新方式。世界著名的苏格兰威士忌———JohnnieWalkerBlackLabel[黑牌],不久前在北京举行了“品味之旅”品酒会。我们从中精选了部分品味美酒的秘诀,看能不能帮助您在十分钟之内,成为威士忌的品酒行家,在享受美酒的同时,得到味觉、嗅觉和心灵的同步潇洒。
  
  
原以为品苏格兰威士忌酒首先应该动用的是舌头,没想到真正的次序却是眼睛(视觉)、鼻子(嗅觉)、舌头(味觉)。下面,就让我们一步步为您推开品味美酒的大门。
  
  品酒之视觉篇
  
  ■一看色泽
  
  当我们刚拿起一杯威士忌,颜色会给我们提供很多的信息。拿酒杯时的方法应该是轻捏杯子的下杯脚,而不能托杯壁。因为手指的温度会让杯中美酒的色香味发生微妙的变化。威士忌的颜色有很多种,从深琥珀色到浅琥珀色都有。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说,存放时间越长,威士忌的色泽就越深。
  
   ■二看挂杯
  
   色泽之后,要看的是威士忌的挂杯,也就是所谓的“酒腿”。
  
   轻柔小心地把酒杯慢慢倾斜,然后再恢复原状。酒从杯壁流回杯底的时候,留下了一道道酒痕,这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”(酒腿长)就是酒痕下滑的速度比较慢。“短挂杯”(酒腿短)就是酒痕下流的速度比较快。
  
   挂杯长意味着酒更浓、更稠,也可能是酒精含量更高。换言之,威士忌的浓稠度、黏性和酒精含量越高,酒腿越长。

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